| 产地北京 | 是否进口否 |
| 类别其他 | 型号食品级 |
| 品牌其他 | 酶活力10万u/g |
| 酶活力保存率99（％） ％ | 砷含量0.001（％） ％ |
| 有效物质含量99（％） ％ | 重金属0.001（%） % |
| 产品规格25kg/桶 | CAS654648 |
| 食品添加剂生产许可证号SC20111110190211 |
弹性蛋白酶
别名: 胰酞酶e；胰肽酶ⅰ；弹性蛋白酶(猪胰)；胰弹性蛋白酶(猪胰)
酶活：10万，20万，50万
弹性蛋白酶的性状：
1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。
2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。
3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白 分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进行加水分解。作用的较适ph值7.8，较适作用温度25℃。
4.弹性蛋白酶 具有明显的β-脂蛋白酶作用，能活跃化磷酯酶a，
5.弹性蛋白酶较初以酶原的形式存在，经过酶切后才有活性。
用也可用于肉类和水产加工中的嫩化。
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魏先生
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