这段时间，河南农村的小伙伴晚上都忙着挣钱，多的话，一晚可以赚好几百。那河南的小伙伴究竟最近晚上都忙啥嘞？——莫爬蚱！
每年6-7月份，又到了爬蚱出没的季节。傍晚时分，爬蚱开始抓窟，准备从地下破土而出。这个时候，眼尖的小伙伴，没等爬蚱上树，已经把它抓了出来。
爬蚱被抓出来后，拿在手中，伴随着爬蚱一阵“张牙舞爪”般的挣扎，被小伙伴们放入提前备好的瓶子中，心头涌过满满的收获感。
天快黑的时候，爬蚱开始上树了。摸爬蚱的队伍已经带上手电筒和盛爬蚱瓶子，穿行在树林间，电灯的光束此起彼伏的交织、闪烁，农村的夜晚显得格外热闹明亮。那些未被捕获的爬蚱顺着树干爬到了树枝上、树的高处，随后静静地蜕壳，渐渐羽化成蝉，于是白天便可听到雄蝉“滋-滋”的叫声。
有的爬蚱开始脱壳，蜕皮是由一种激素控制的，当蝉蛹的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了。蝉蛹的前腿呈勾状，这样，当成虫从空壳中出来时，它就可以牢牢地挂在树上。
农村还有很多收爬蚱的地摊和流动收爬蚱的大军，随着喜爱吃爬蚱的人越来越多，爬蚱的身价也越来越高了，印象着从起初的一毛钱两个涨到了五毛钱一个。这样一晚上下来，多活动几个树林子，有的小伙们可以卖不少钱。
爬蚱蜕去的壳就是爬蚱皮，有药用价值，也有专门下乡村来收购的，几十元一斤。农村很多的小伙伴，也会手里拿着细长的竹竿，在树林四处搜寻着爬蚱皮，够下来放到袋子里，等到收爬蚱皮的到来，有时候也会有不错的收获。
取刚出土的金蝉，清水冲洗干净，滚水灭菌，冷冻起来，然后脱水加盐，热蒸，经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
还有人会把摸来的爬蚱攒上一些解解馋。在油锅中煎一下，撒上一些盐，味道鲜美极了。
爬蚱贩子们会把收购来的爬蚱卖给饭店，餐桌上一盘美味的“爬蚱菜”尽管卖得很贵，却很受城市吃客们的欢迎。