凉拌菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因为凉拌菜做好后，一般会有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉拌菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。
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