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大盆骨一般把煮好的大块颈骨在锅边放着，吃时回锅加热，厨师再把颈骨掰开放进盆中。一定得吃当天煮的大盆骨，放得久了会有腥味。老汤煮肉味道香，百味鲜大盆骨锅中放了20余种中药和大料的老汤，也是煮大盆骨的秘方所在。
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地      址河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。
乘车路线新乡市乘3路公交车到“中心医院”站牌下车回走8米建设隔壁小吃培训即到。
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百味鲜小吃培训，欢迎您的来访，本公司专业培训、小吃研发、技术创新、店面经营指导为一体的综合性餐饮学校，是一家国内较有诚意的小吃培训基地，目前拥有多位资深培训老师傅，有着多年的开店经验，精通各地热门小吃风味
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特色大盆骨制作技术培训中心，新乡市百味鲜小吃培训是‌‌专业从事各种风味小吃、美食技术、配方制作的研发培训基地，向全社会传授上百种风味小吃美食制作技术，并传授开店技巧及经营知识，达到学员来学习小吃技术的同时掌握整个开店流程，学习完立马可开店当老板。        
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