1、1.5公斤的鸡大约需要1.5小时。每增加200克，时间需要增加20分钟。
2、烤鸡的温度，前半小时为220度，然后改为160度烤制1小时即可。
3、烤鸡前，需要给鸡的表面刷上软化的黄油，刷均匀后再将鸡放入烤箱。
4、烤箱烤全鸡烤盘的使用技巧：拿烤盘直接放在炉子上，倒很少一点点油只要让鸡不粘烤盘就可以。大火，高温烧热烤盘，把鸡放入烤盘迅速让表皮各面煎到金黄。然后放上蔬菜配料(mirepoix)，塞进预热的烤箱中，如果有烤盘里面有架子的那种，会更好。鸡就不会躺在烤的当中出来的汁水中，下面的皮也能保持脆脆的 。