军屯锅盔是四川地区的特色小吃，又名“酥油千层饼”在‌‌四川成都彭州市的汉族特色小吃，它的由来的历史也是非常的悠久的，因为做工将讲究，风格独特，以酥、脆、香为主要特点名言天下。

军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张弛有度。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。

锅盔的做法培训。军屯锅盔，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，后放进炉膛烘脆。此品为成都市所属彭州市小吃，源于彭州军屯乡，故又称军屯鲜肉锅魁。 

军屯锅盔培训内容:

1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

2.锅盔面团的制作技术与技巧

3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧

4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法

5.成品的烤制方法、温度控制方法

6.锅盔炉具操作工艺讲解、注意事项

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

新乡市豫尚美食小吃培训学校

联系人：李校长

学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）

乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。

乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走较好个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）

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乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走第一个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）